Producteurs, recettes de tradition et savoir-faire d'atelier : le récit d'une gastronomie française qui prend son temps.
Découvrir le terroir
Produits du terroir
Le meilleur des étals, des primeurs aux fromages fermiers.
02
Recettes & savoir-faire
Gestes de tradition et recettes qui traversent les générations.
03
Portraits d'artisans
Celles et ceux qui font vivre les métiers de bouche.
04
Patrimoine gourmand
Produits d'origine, appellations et traditions régionales.
De la taille à la vendange, il façonne un vin qui raconte sa parcelle. Rencontre avec un artisan qui refuse la facilité et mise tout sur la patience.
Lire le portrait →Un bon produit se mérite : une saison, une main, un lieu. Nous racontons ceux qui préfèrent le juste au vite fait.
Patrimoine gourmandDéguster à Tours, ce n’est pas toujours la même expérience : atelier en ville, cave troglodyte ou visite de domaine. Temps, goûts…
Produits du terroirAvant de partir, vérifiez l’adresse exacte, le statut d’ouverture et les horaires du jour. Crème glacée, sorbet ou desserts glacés : choisissez…
Recettes & savoir-fairePour un repas de fête, réussissez le turbot rôti : purée de céleri-rave onctueuse et beurre noisette aux agrumes. Cuisson précise, sauce…
Recettes & savoir-fairePour une baguette tradition croustillante : hydratez bien la farine, maîtrisez le rabat, façonnez sans écraser, puis cuisez avec vapeur à 250…
Recettes & savoir-faireApprenez à faire 25 petits chocolats maison : chocolat fondu doucement, coques fines sans bulles, garniture au praliné, puis cristallisation pour un…
Recettes & savoir-faireUn cidre doux ne se “fabrique” pas au sucre au départ : la fermentation rend naturellement le cidre plus sec. Goûtez, stabilisez,…