Producteurs, recettes de tradition et savoir-faire d'atelier : le récit d'une gastronomie française qui prend son temps.
Découvrir le terroir
Produits du terroir
Le meilleur des étals, des primeurs aux fromages fermiers.
02
Recettes & savoir-faire
Gestes de tradition et recettes qui traversent les générations.
03
Portraits d'artisans
Celles et ceux qui font vivre les métiers de bouche.
04
Patrimoine gourmand
Produits d'origine, appellations et traditions régionales.
De la taille à la vendange, il façonne un vin qui raconte sa parcelle. Rencontre avec un artisan qui refuse la facilité et mise tout sur la patience.
Lire le portrait →Un bon produit se mérite : une saison, une main, un lieu. Nous racontons ceux qui préfèrent le juste au vite fait.
Produits du terroirDécouvrez quoi mettre dans votre panier corrézien et surtout où acheter : marchés, ventes directes, boutiques, caves et artisans. Repères fiables, produits…
Recettes & savoir-faireUn pâté de campagne maison moelleux grâce à une cuisson douce à 72°C à cœur et 24 h de repos. Proportions, assaisonnement…
Recettes & savoir-faireRéussissez vos tomates séchées à l’italienne : choisissez des variétés charnues, séchez jusqu’à la bonne texture sans cuire, puis conservez-les sous huile…
Recettes & savoir-faireTrois gestes pour réussir un jarret de bœuf à l’italienne : dorer la viande, déglacer au vin, puis mijoter longtemps au frémissement.…
Produits du terroirToutes les pommes ne se valent pas. Découvrez comment choisir les variétés selon l’usage : à croquer, à cuire, à cidre, en…
Patrimoine gourmandJacquère, Mondeuse et Altesse (Roussette) : composez un coffret vin de Savoie équilibré, trouvez les bons accords et servez chaque cépage à…