Producteurs, recettes de tradition et savoir-faire d'atelier : le récit d'une gastronomie française qui prend son temps.
Découvrir le terroir
Produits du terroir
Le meilleur des étals, des primeurs aux fromages fermiers.
02
Recettes & savoir-faire
Gestes de tradition et recettes qui traversent les générations.
03
Portraits d'artisans
Celles et ceux qui font vivre les métiers de bouche.
04
Patrimoine gourmand
Produits d'origine, appellations et traditions régionales.
De la taille à la vendange, il façonne un vin qui raconte sa parcelle. Rencontre avec un artisan qui refuse la facilité et mise tout sur la patience.
Lire le portrait →Un bon produit se mérite : une saison, une main, un lieu. Nous racontons ceux qui préfèrent le juste au vite fait.
Recettes & savoir-faireDécouvrez comment réussir une galette bretonne au sarrasin : pâte fluide, repos indispensable, cuisson maîtrisée et pliage pour une galette complète œuf,…
Recettes & savoir-fairePâte souple reposée 40 à 45 min, abaisse de 5 mm et friture rapide 1 minute : des tourtisseaux en losanges gonflés,…
Patrimoine gourmandDécouvrez La Taula à Périgueux : cuisine du terroir maison avec foie gras, confit et truffe. Terrasse ou salle climatisée, options végétariennes…
Recettes & savoir-faireLa farine T55 est la plus polyvalente pour réussir des crêpes fines et souples. Découvrez comment T45, T65, sarrasin ou sans gluten…
Recettes & savoir-faireDécouvrez la saumure idéale à 200 g de sel par litre : préparation au froid, temps d’immersion selon l’aliment, puis rinçage, égouttage…
Recettes & savoir-faireRecette de soupe de légumes façon grand-mère : base carotte-poireau-pomme de terre, rissolage rapide et cuisson douce. Choisissez une texture à morceaux,…