Produits du terroir
Munster, bargkass et tommes : textures, arômes et usages se distinguent par le lait, l’affinage et la croûte. Apprenez à choisir, conserver et servir les fromages…
Recettes & savoir-faire
Blanchissez les choux, puis poêlez-les avec lardons, oignon et ail pour une texture fondante et dorée. Une recette simple, prête en 30 minutes, pour limiter l’amertume.
Patrimoine gourmand
Chaleur ou fraîcheur, croustillant ou fondant ? Découvrez comment choisir votre dessert d’automne avec pommes, poires, figues, coings et épices, du crumble tiède aux verrines sans…
Recettes & savoir-faire
La soubressade s’étale, parfume et se fond en douceur. Toasts croustillants, cuisson modérée à la poêle et accords sucrés-salés : miel, fromage frais, citron… sans saturer…
Patrimoine gourmand
Pour accompagner un confit de canard, misez sur un rouge structuré et frais, aux tanins mûrs. Madiran, Cahors et Fronsac se détachent, avec des choix adaptés…
Patrimoine gourmand
À Lyon, praline rose, bugnes et coussin de Lyon n’ont pas la même texture ni le même usage. Découvrez comment les reconnaître et choisir quoi goûter…
Recettes & savoir-faire
30 à 40 minutes à 180 °C : découvrez le temps de cuisson des paupiettes de veau au four, et les astuces d’arrosage pour garder une…
Recettes & savoir-faire
Découvrez 3 réflexes simples pour cuire la truite à la poêle : bien la préparer, respecter le temps selon le format et appliquer la méthode meunière…
Uncategorized
Un lieu apaisant et familial à Messimy On pousse la porte pour être accueilli par le chef Jérôme Gagneux, sa […]
Uncategorized
Dans le quartier aiguillon, à deux pas du port de plaisance d’Arcachon, les Embruns vous accueille dans une ambiance chaleureuse […]