La Recette de la Semaine #9
La Gazette N°1 des Artisans du Goût
La Recette de la Semaine #8
L’agneau devient broutard mais ses abats sont toujours aussi bons. Les ris d’agneau de Michel GUIRAUD sont une petite merveille, ses talents de saucier en font un régal.
La Recette de la Semaine #7
Le Veau de lait qui n’est nourri que de lait jusqu’à son abattage n’a jamais connu l’herbe. Mai est le mois privilégié pour s’en procurer. Pascal l’a proposé avec des mousserons, le champignon de la St Georges est en pleine saison.
La Recette de la Semaine #6
« Le tendre pigeon apparaît. Il faut le choisir d’au moins 350 grammes pour une personne et préférer les petits (jamais plus de 500 grammes si on veut une bête tendre à souhait). A rôtir simplement et à coucher sur un lit de petits pois frais. »
La Recette de la Semaine #5
La Recette de la Semaine #4
La Recette de la Semaine #3
La Recette de la Semaine #2
La Recette de la Semaine
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