LA RECETTE D’AUJOURD’HUI : LE CROCUS DE NÎMES, UN CROQUE-MONSIEUR OCCITAN TRÈS INSPIRÉ
Une recette qui pourrait presque avoir 1.000 ans ? Le Crocus de Nîmes ressuscite la romanité culinaire de la ville de Nîmes.
DINER DES CHEFS DU PRINTEMPS
Les saisons passent, les Diners des Chefs restent ! Pour ce printemps, un diner particulièrement riche en saveurs est proposé. Venez vous régaler le 06 mai prochain au Domaine de la Mouline à Albi à 20h00 ; )
Les recettes d’Aujourd’hui aux RESPOUNCHOUS
Les respounchous, c’est bientôt la fin !Alors pour profiter des dernières pousses, voici 2 recettes délicieuses et faciles à réaliser avec le tamier, cette plante si convoitée au début du printemps.
CONCOURS DE CUISINE
Les dates des Concours GoûTarn enfin bloquées ! À vos recettes ! Nous sommes impatients de les découvrir !
La Recette d’Aujourd’hui : SALADE DE RESPOUNCHOUS
La salade de respounchous, première recette d’une petite série consacrée à cette plante si appréciée dans la Tarn, mais aussi dans l’Aveyron, la Haute Garonne et le Sud-Ouest de la France en général. On peut en trouver aussi dans le Sud,et, parait-il, jusqu’en Asie !
LA CUEILLETTE DES REPONCHONS (RESPOUNCHOUS), UNE TRADITION ANCIENNE QUI PERDURE DANS LE TEMPS
Une plante étrange aux étrangers qui couvrent nos fossés et nos talus… Voici la saison tant attendue des respounchous !
Pourquoi le fait maison, c’est mieux ?
On est parfois pris par le temps et on se dit qu’on n’a « pas le temps » de cuisiner. Voici pourtant d’excellentes raisons de (re)mettre son tablier de chef.fe et de régaler ses papilles !
Recette d’Aujourd’hui : le Poumpet
Le Poumpet est un dessert traditionnel tarnais facile à faire qui nous vient de loin. Il est toujours préparé dans les meilleures pâtisseries et apprécié par tous ceux qui le goûtent !
Recette de Chef : Côte de Veau, Fricassée de Mousseron et Flan de Topinambour
Pascal Doucet, Restaurant Cuisineries Les 2 Rivières, nous dévoile sa recette pour de côtes de veau délicieuse et facile à préparer chez soi. Bon appétit !
Vu dans la presse
Dans un contexte difficile pour les agriculteurs, les Artisans du Goût et les Cuisineries sont plus que jamais motivés pour défendre la gastronomie française de terroir.
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