Recettes & savoir-faire
Préparez un chouchen maison au miel et à la pomme avec une fermentation bien protégée. Suivez la bonne température, le soutirage et une maturation d’au moins…
Recettes & savoir-faire
Découvrez un rôti de veau fondant au four, nappé d’une crème légère au citron et aux herbes fraîches. Une sauce délicate, des légumes fondants et une…
Patrimoine gourmand
Le baliste impressionne, mais se cuisine facilement : 30 secondes d’ébouillantage pour décoller la peau, puis 25 à 30 minutes au four à 180-210°C. Avec une…
Recettes & savoir-faire
Découvrez des cours de cuisine à La Roche-sur-Yon pour maîtriser les techniques des chefs. Ateliers conviviaux, pâtisserie fine et produits locaux selon la saison.
Recettes & savoir-faire
À Lorient, trouvez l’atelier de cuisine idéal : petit groupe, chefs expérimentés, thématiques variées, tarifs et prochaines dates. Réservation en ligne ou téléphone.
Recettes & savoir-faire
Des cœurs d’artichaut fondants au pesto et au fromage de chèvre, cuits au four à 180 °C. Égouttés, enrobés, puis gratinés : une recette simple et…
Recettes & savoir-faire
Dorez les paupiettes 10 minutes, puis laissez mijoter 40 minutes en cocotte. Une sauce au vin blanc, fond de veau, champignons et crème pour une viande…
Recettes & savoir-faire
Carcasses dorées, mijotage puis 3 filtrages : découvrez comment obtenir une bisque de homard maison veloutée, lisse et iodée, avec une finition crémeuse.
Recettes & savoir-faire
Pour des haricots verts frais bien croquants, comptez 6 à 8 min à l’eau bouillante ou 8 à 10 à la vapeur. Préparez, goûtez et refroidissez…
Recettes & savoir-faire
Équilibre sucre-fruit, macération et cuisson à la bonne température : apprenez à faire une confiture d’abricots maison onctueuse, ni trop liquide ni trop cuite, avec une…