La recette d’Aujourd’hui : les curbelets
Un curbelet est une gaufrette fine et sèche enroulée en forme de tube. Cette pâtisserie tire son nom de l’occitan curbel, un instrument de cuisine en fonte ou en acier. Servis à la table du roi Louis XIV sous le nom d’oublies, les curbelets font partie du patrimoine occitan depuis plusieurs siècles. Temps de préparation : 15 […]
Concours Collectivité 2024 : nos partenaires
Agrilocal81, avec le Conseil Départemental du Tarn L’objectif : Développer les circuits alimentaires de proximité, soutenir les filières de qualité en favorisant l’approvisionnement de produits locaux , c’est offrir un débouché prometteur pour les filières agricoles et alimentaires locales. C’est aussi proposer un accès à une alimentation de qualité et de proximité aux convives de […]
2024 : Vérité, Plaisir, Santé
Le prochain Diner des Chefs à l’Épicurien à Albi
Les saisons passent et les Diners des Chefs dansent avec elles et les produits frais que chacune nous apportent. « L’Hiver » promet d’être savoureux…
Le Concours de Cuisine Collectivité : les Artisans du Goût en action
Prochain Concours des Artisans du Goût : le Concours de Cuisine de Collectivité. réservé aux cuisiniers et cuisinières de collectivité, il aura lieu le 14 janvier 2024 au CFA de Cunac. Les inscriptions sont ouvertes !
Concours de Cuisine amateur : les Résultats !
Et voilà les résultats du Concours de Cuisine amateur du 29 octobre ! Bravo à tous les candidats, qui ont donné le meilleur de leur talent pour ce concours 2023. Une mention spéciale pour Valentin, 11 ans, pour qui la cuisine est déjà une passion ! La gagnante : Cécile Audard avec un chaud froid […]
Actualité du Fait Maison : le gouvernement veut renforcer l’appellation
Avec le renforcement du label «Fait maison» qui devrait devenir obligatoire d’ici à 2025, le gouvernement entend mieux protéger les consommateurs et préserver la gastronomie nationale. Olivia Grégoire, la ministre déléguée chargée du Commerce et de l’Artisanat, défend le label « Fait Maison » obligatoire, pour valoriser et rendre plus lisibles (et visibles) les cartes des 175.000 […]
Recette de Chef : Langoustine façon Christophe Mauduit, de l’Auberge des Ruines à Jumièges
Langoustines juste saisies à la fève de Tonka, mousseline de chou-fleur, émulsion au fruit de la passion INGRÉDIENTS PRÉPARATION BON APPÉTIT ! ENVOYEZ-NOUS DES PHOTOS ET COMMENTAIRES DE VOS RECETTES, LES MEILLEURES SERONT PUBLIÉES SUR NOS 2 SITES, FACEBOOK ET INSTAGRAM
La Recette d’aujourd’hui : l’Omelette aux Saint-Michel
C’est la saison des champignons ! Même si cette année 2023 reste compliquée au niveau du climat, on peut trouver de beaux saint-Michel dans nos prairies : ) Alors à vos paniers !
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