La recette d’Aujourd’hui : les curbelets
Un curbelet est une gaufrette fine et sèche enroulée en forme de tube. Cette pâtisserie tire son nom de l’occitan curbel, un instrument de cuisine en fonte ou en acier. Servis à la table du roi Louis XIV sous le nom d’oublies, les curbelets font partie du patrimoine occitan depuis plusieurs siècles. Temps de préparation : 15 […]
Concours Collectivité 2024 : nos partenaires
Agrilocal81, avec le Conseil Départemental du Tarn L’objectif : Développer les circuits alimentaires de proximité, soutenir les filières de qualité en favorisant l’approvisionnement de produits locaux , c’est offrir un débouché prometteur pour les filières agricoles et alimentaires locales. C’est aussi proposer un accès à une alimentation de qualité et de proximité aux convives de […]
2024 : Vérité, Plaisir, Santé
La recette d’aujourd’hui : le Canard Lapeyrade
Aujourd’hui nous vous présentons un classique de la cuisine parfait pour le fêtes de fin d’année. Ce canard remplacera même peut-être la traditionnelle dinde de Noël !
La Recette d’Aujourd’hui : le Casse-museau
Le nom de Casse-Museau vient de l’Occitan « cachamusèl » qui signifie « écrase museau » Ce dessert est surtout connue aux alentours de Brassac, dans le Sidobre. Selon une légende médiévale, des villageois brassagais auraient sauvé leur village en faisant fuir un dragon qui les menaçait en lui lançant des gâteaux très durs. Une autre histoire raconte que […]
Le prochain Diner des Chefs à l’Épicurien à Albi
Les saisons passent et les Diners des Chefs dansent avec elles et les produits frais que chacune nous apportent. « L’Hiver » promet d’être savoureux…
Le Concours de Cuisine Collectivité : les Artisans du Goût en action
Prochain Concours des Artisans du Goût : le Concours de Cuisine de Collectivité. réservé aux cuisiniers et cuisinières de collectivité, il aura lieu le 14 janvier 2024 au CFA de Cunac. Les inscriptions sont ouvertes !
Concours de Cuisine amateur : les Résultats !
Et voilà les résultats du Concours de Cuisine amateur du 29 octobre ! Bravo à tous les candidats, qui ont donné le meilleur de leur talent pour ce concours 2023. Une mention spéciale pour Valentin, 11 ans, pour qui la cuisine est déjà une passion ! La gagnante : Cécile Audard avec un chaud froid […]
La Recette d’aujourd’hui : Côte de Veau, Fricassé de Mousseron et Flan de Topinambour
Par Pascal Doucet, du restaurant Les Deux rivières à Laguépie (82) Ingrédients pour 4 personnes Flan de topinambour :– 200 g de topinambour– 125 g de crème– 125 de lait– 3 œufs– Sel et poivre PRÉPARATION Faites la recette et envoyez-nous vos plus belles photos du plat !
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