Recettes & savoir-faire
La charcuterie achetée à la coupe se conserve 3 jours maximum au froid (0 à 4 °C). Le jambon cuit se garde 48 h. On vous…
Recettes & savoir-faire
Une pâte dorée, une farce moelleuse et 12 heures de marinade : découvrez la recette du pâté chaud grand-mère, sa cuisson, son repos et les bons…
Recettes & savoir-faire
La bistronomie, c’est l’alliance du bistrot et de la gastronomie : une cuisine inventive et soignée, servie dans un cadre décontracté. On vous montre les vrais…
Recettes & savoir-faire
L’innovation culinaire réunit recherche appliquée et techniques de texturation pour améliorer le goût, la régularité et la sécurité. Elle répond aussi aux enjeux santé et durabilité,…
Recettes & savoir-faire
Quiches, tartes salées et desserts : la pâte brisée est parfaite pour tout utiliser. Découvrez des idées rapides, des astuces anti-gaspi et des conseils pour une…
Recettes & savoir-faire
Préparez un chouchen maison au miel et à la pomme avec une fermentation bien protégée. Suivez la bonne température, le soutirage et une maturation d’au moins…
Recettes & savoir-faire
Découvrez un rôti de veau fondant au four, nappé d’une crème légère au citron et aux herbes fraîches. Une sauce délicate, des légumes fondants et une…
Patrimoine gourmand
Le baliste impressionne, mais se cuisine facilement : 30 secondes d’ébouillantage pour décoller la peau, puis 25 à 30 minutes au four à 180-210°C. Avec une…
Recettes & savoir-faire
Découvrez des cours de cuisine à La Roche-sur-Yon pour maîtriser les techniques des chefs. Ateliers conviviaux, pâtisserie fine et produits locaux selon la saison.
Recettes & savoir-faire
À Lorient, trouvez l’atelier de cuisine idéal : petit groupe, chefs expérimentés, thématiques variées, tarifs et prochaines dates. Réservation en ligne ou téléphone.