La Recette de la Semaine #7

Le Veau de lait qui n’est nourri que de lait jusqu’à son abattage n’a jamais connu l’herbe. Mai est le mois privilégié pour s’en procurer. Pascal l’a proposé avec des mousserons, le champignon de la St Georges est en pleine saison.

La Recette de la Semaine #6

« Le tendre pigeon apparaît. Il faut le choisir d’au moins 350 grammes pour une personne et préférer les petits (jamais plus de 500 grammes si on veut une bête tendre à souhait). A rôtir simplement et à coucher sur un lit de petits pois frais. »

La Recette de la Semaine #5

La Recette de la Semaine #4

La Recette de la Semaine #3

La Recette de la Semaine #2

La Recette de la Semaine

Recettes Traditionnelles Tarnaises

« Des mains de femmes pour une cuisine de Chefs » Découvrez des recettes traditionnelles tarnaises, réalisées pour faire vivre notre patrimoine culinaire.

Les Sentiers du Patrimoine Gourmand

Une vision de la Qualité Alimentaire Artisanale