Les recettes d’Aujourd’hui aux RESPOUNCHOUS

Les respounchous, c’est bientôt la fin !Alors pour profiter des dernières pousses, voici 2 recettes délicieuses et faciles à réaliser avec le tamier, cette plante si convoitée au début du printemps.

La Recette d’Aujourd’hui : SALADE DE RESPOUNCHOUS

La salade de respounchous, première recette d’une petite série consacrée à cette plante si appréciée dans la Tarn, mais aussi dans l’Aveyron, la Haute Garonne et le Sud-Ouest de la France en général. On peut en trouver aussi dans le Sud,et, parait-il, jusqu’en Asie !

Recette d’Aujourd’hui : le Poumpet

Le Poumpet est un dessert traditionnel tarnais facile à faire qui nous vient de loin. Il est toujours préparé dans les meilleures pâtisseries et apprécié par tous ceux qui le goûtent !

Recette de Chef : Côte de Veau, Fricassée de Mousseron et Flan de Topinambour

Pascal Doucet, Restaurant Cuisineries Les 2 Rivières, nous dévoile sa recette pour de côtes de veau délicieuse et facile à préparer chez soi. Bon appétit !

Recette de Chef : Rillettes de Jarret de Porc Noir de Bigorre et sa Brioche Tiède

La Recette d’Aujourd’hui est une recette de chef : Benoit Fontorbe de la Croisée des Saveurs à Grenade. Membre des Cuisineries depuis 20213, il vous accueille dans son restaurant à Grenade, pour le meilleur de la cuisine traditionnelle et innovante.

Recette de Chef : Feuilleté de Ris d’Agneau aux Morilles

Le restaurant L’Impérial nous partage sa recette traditionnelle du Feuilleté de Ris d’Agneau aux Morilles. À vos casseroles !

La Recette d’Aujourd’Hui : Escargots Gris à l’Oseille et Lapin aux Choux

Aujourd’hui, une recette en image filmée par FR3 Occitanie, avec Claude Izard.

La Recette d’Aujourd’hui : la Pascade aveyronnaise

Tout d’abord un peu d’histoire : cette spécialité culinaire est née dans les fermes du Rouergue. La Pascade est un plat traditionnel du nord de l’Aveyron et de la région de l’Aubrac, que l’on cuisinait traditionnellement après les fêtes de Pâques, à la fin du carême. À mi-chemin entre la crêpe, l’omelette et le soufflé, la […]

La Recette du Chef : Ballotine de Poulet de Gournay aux Champignons de la Forêt de Brotonne

Par Christophe Mauduit, chef de l’Auberge des Ruines à Jumièges INGRÉDIENTS PRÉPARATION Située sur la route des abbayes du val de Seine, l’Auberge des Ruines vous accueille dans une salle de restaurant aux couleurs feutrées, au coin du feu en hiver et sur la terrasse fleurie aux beaux jours, pour un diner romantique, un repas […]

La Recette du Chef : Le Cassoulet de l’Archevêque à la Morue, Ail Rose de Lautrec et Safran Tarnais

Aujourd’hui nous vous proposons une recette ancienne et toujours d’actualité : le cassoulet à la morue par la Cheffe Sandrine Galea Caramelli, membres des Cuisineries.